Consejos para comprar aceite de oliva.

Comprar aceite de oliva en la actualidad no es una tarea demasiado sencilla, ya que existen una amplia gama de productos, marcas y calidades en el mercado.

De acuerdo al bolsillo y las necesidades culinarias, lo recomendable siempre es optar por un aceite de oliva de aspecto limpio en su botella y si es virgen extra o ecológico, mucho mejor. Veamos algunos consejos básicos para comprar aceite de oliva, de acuerdo a las necesidades culinarias.

1. Si solamente lo usarás para aliñar ensaladas, verduras y pescados blancos, los aceites de oliva suaves son buenos. También pueden ser usados para salsas ligeras, vinagretas, huevos revueltos o tortillas.

2. Si buscas darle sabor y personalidad a la preparación final de un plato, puedes elegir los aceites de oliva frutados.

3. Si quieres realzar sofritos, guisados y estofados, el mejor aceite de oliva es uno frutado intenso, con ligero sabor amargo.

4. Si buscas toques gourmet en tu cocina, los mejor son aceites de oliva aromatizados, los mejores del mercado están en las variedades especializadas que producen las denominaciones de origen españolas.

Consejo: recuerda que el aceite de oliva debe ser limpio a la vista, de color claro amarillento o verdoso, nunca sucio, muy oscuro o turbio, porque esos son los aceites de baja calidad.

Productos Ecológicos Sin Intermediarios.
Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos

El aceite de oliva virgen ecológico se obtiene exclusivamente de aceitunas sanas y en su punto de maduración. En las almazaras, sólo se utilizan procedimientos mecánicos o medios físicos en condiciones especialmente controladas, que no producen alteración del aceite. Las aceitunas se deben molturar el mismo día de su recolección, ya que la oliva contiene agua que fermenta y aceite que se oxida, por lo que el tiempo de almacenamiento deterioraría la calidad del aceite final, conociéndose esto como atrojado.

El ACEITE de OLIVA VIRGEN EXTRA disfruta de unas cualidades excepcionales:
- Aroma, Sabor, Antioxidantes, Complejos vitamínicos...

El cultivo de la aceituna producida atendiendo a las técnicas más respetuosas con el medio ambiente.

La agricultura de conservación del olivar consiste en la aplicación de algunos usos característicos de la agricultura ecológica:

- Empleo de cubiertas vegetales espontáneas

- La no alteración de la composición, estructura y la biodiversidad del suelo evitando la erosión y degradación del mismo

- Tratamiento ecológico (reciclaje de subproductos) de los residuos generados en el cultivo de la aceituna: restos de poda (ramas, hojas), aguas residuales y residuos de la molturación

Una vez en las almazaras, se procede a la limpieza de las aceitunas para quitarles las impurezas y posteriormente se depositan en las tolvas de recepción, clasificándolas por calidades así como por la variedad.

El uso de los modernos sistemas continuos hace que el proceso de extracción del aceite virgen ecológico sea lo más limpio y respetuoso con el medio ambiente. El ahorro de agua con este método hace que no se produzca tanto alpechín, lo que reduce enórmemente el problema medioambiental que siempre se ha producido en el tratamiento de los residuos generados en la elaboración del aceite de oliva.

El funcionamiento de este proceso consiste en que la pasta no se fluidifica, habiendo sólo dos salidas: el aceite y la parte sólida u orujo. El alpechín en este caso es mucho menos abundante que con otros procesos y sale junto al orujo. El aceite pasa posteriormente a su limpieza añadiéndole agua y utilizándose para ello una centrifugadora vertical con dos salidas que separan el aceite, dejándolo listo para su almacenamiento.

Este almacenamiento se realiza en grandes depósitos de acero inoxidable o fibra de vidrio que están ubicados en espacios con luz y temperaturas controladas. Además en ellos se producirá el proceso de decantado de las impurezas que pudiera contener.

.

 

Aceite de oliva virgen extra ecológico.Variedad arbequina. De extracción en frío. Una delicia para el paladar.

Aceituna manzanilla Aloreña suprema.Destaca su elaboración natural y conservación en agua de manantial.

 

 

Productos Ecologicos Sin Intermediarios.

En esta tienda online podra encontrar una amplia gama en articulos ecologicos: en la sección alimentos encontraremos vinos, aceites de oliva, jamones, embutidos, quesos, frutas, verduras, carne, pescado, etc..., en droguería tenemos detergentes y articulos para limpieza, en los articulos agricolas tenemos abonos, semillas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas, entre la cosmetica se hayan los jabones, sales para baño, articulos faciales, etc..., todo ellos hasta completar nuestra amplia gama.