Vino Pedro Ximénez ecológico Piedra Luenga.
Ficha del producto.

Variedad de uva: Pedro Ximénez.

Denominación de Origen: Montilla Moriles.

Graduación: 15 grados.

Características:

Color: Ambarino muy brillante
Sabor: Amplio, afrutado y equilibrado
Aroma: Aromas intenso a pasas, caramelos y dátiles

Certificado: Certificado por el CAAE ( Comité Andaluz de Agricultura Ecológica ), La Unión Europea y el UDSA

 

Elaboración: El vino ecológico Pedro Ximénez comienza su proceso de elaboración tras la delicada recogida de las uvas en su punto de madurez. Estas uvas son extendidas al sol en los "paseros" (esteras de esparto). Cada día las uvas son cuidadosamente volteadas, para asegurar un tostado homogéneo al sol de Andalucía, hasta que son prácticamente pasas. El objetivo es reducir el contenido líquido de la uva, de manera que el mosto resultante contenga más de 300 gramos de azúcar por litro. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, son trituradas y, antes de que comience la fermentación fortificadas hasta alcanzar una graduación alcohólica del nueve por ciento.

El vino resultante es denominado vino tierno. Posteriormente, el nivel de alcohol es progresivamente incrementado hasta el 15 por ciento y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas finalizando así el proceso de este excelente vino ecológico Pedro Ximénez.

Es un vino Pedro Ximénez elaborado a partir de uvas cultivadas ecológicamente. Para que un viñedo pueda ser clasificado como ecológico, tenemos que ser capaces de probar de cual viña provienen las uvas, posteriormente el CAAE certifica el viñedo como ecológico y desde que fecha empezaron las prácticas ecológicas.

Estos métodos de producción utilizados por nuestros padres y abuelos han producido precisamente lo que buscan los vinicultores más exigentes: cosechas más pequeñas de uvas de gran calidad que expresan el carácter completo de la variedad de uva sin ser enturbiados por los aromas o el sabor de los residuos químicos.

Conservación:

• Guardar el vino ecológico Pedro Ximénez en sitio fresco.

• Temperatura óptima inferior a 16º sin variaciones sensibles.

• Evitar almacenamiento junto a sustancias de olor intenso y desagradables.

• Evitar los ruidos, luz y altas temperaturas.

• Colocar las botellas en posición vertical.

• Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

Servir: Fresco, sin llegar a frío ( 16 grados ) y en catavino o vaso de licor.

Mejora con la edad y no se altera una vez abierto.

Vino de postre para acompañar quesos azules. Para degustar solo.

Envase: Caja de 12 botellas de 500 ml. cada una.

 

 

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