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Productos Ecológicos Sin Intermediarios.
Limones ecológicos
del Valle del Guadalhorce.
La comarca del Valle del Guadalhorce se sitúa
en el centro-sur de la provincia malagueña, y supone el puente
entre el interior de la provincia y la Costa del Sol, lo que hace de
su situación geográfica un verdadero privilegio. El río
Guadalhorce que le da nombre, vértebra el territorio malagueño
y después de recoger las aguas de la comarca de Antequera y cruzar
la cordillera por el Desfiladero de los Gaitanes, se hace adulto y forma
su propio valle. Y es allí donde unido a su principal afluente,
el Río Grande, crea el más rico de los suelos malagueños.
Un valle que es al mismo tiempo camino y corredor fértil de huertas
y gentes, y anfiteatro de sierras que aportan sus aguas, su cobijo y
su paisaje. Huertas salpicadas de casas de labranza y caseríos,
huertas que cubren el fondo del valle y trepan en acequias por cabeceros
y pequeñas colinas. Huertas, en fin, de un paisaje vivo que lucha
entre el ser y el haber sido.
Entre las montañas se encuentran los pueblos de Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Cártama, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís, constituyendo la Comarca del Guadalhorce, enclavada al oeste de Málaga capital, situada en un punto privilegiado por su proximidad a ésta, a la Costa del Sol, al aeropuerto, al Parque Natural Sierra de las Nieves, al desfiladero de los Gaitanes y al conjunto de embalses del Chorro, así como a los Montes de Málaga. Y disfrutando de un microclima sin temperaturas extremas, que hacen de la comarca un lugar idóneo para realizar actividades turísticas de tipo cultural, gastronómico y deportivo.
La climatología del Valle del Guadalhorce premite producir una ampia variedad de cultivos por lo que existen multitud de variedades autóctonas. Los recursos hídricos procedentes de la sierra hace que exista una tradición de huerta muy arraigada en este valle.
Limones Verna: de forma alargada, es una de las principales variedades de limón en España y parte de Italia.
Son numerosas las utilidades que se les pueden dar a los limones, pero la principal utilidad está en su jugo. Con él podemos elaborar multitud de platos, enriquecer nuestras carnes o tomarlo al natural, como refresco resultando muy saludable para nuestro organismo.
También está presente en nuestra repostería. Con el podemos elaborar diversas tartas, mousses o helados.
No debemos olvidar que el jugo del limón sirve de conservante para nuestros alimentos. Ayuda a la maceración de diversos platos de carne y pescado.
Su piel también tiene un importante valor gastronómico, ya que la podemos utilizar como infusión para realzar el sabor de algunos platos, como por ejemplo el arroz con leche o su ralladura para realzar el sabor de algunas carnes o pescados.
Sus hojas, aunque parezca extraño, también son utilizadas en nuestra gastronomía. Con ellas podemos realzar es sabor de algunos guisos, como por ejemplo el pollo al limón. Basta con añadir unas hojas de limón al sofrito de nuestros guisos para que adquiera un sabor muy peculiar y agradable a nuestro paladar.
En repostería también es utilizado. Con las hojas, podemos elaborar algunos postres, como por ejemplo: los paparajotes.
Certificado: Por el C.A.A.E.
( Comité Andaluz de Agricultura Ecológica ).
