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Consejos para comprar aceite de oliva.
Comprar aceite de oliva en la actualidad no es una tarea demasiado sencilla, ya que existen una amplia gama de productos, marcas y calidades en el mercado.
De acuerdo al bolsillo y las necesidades culinarias, lo recomendable siempre es optar por un aceite de oliva de aspecto limpio en su botella y si es virgen extra o ecológico, mucho mejor. Veamos algunos consejos básicos para comprar aceite de oliva, de acuerdo a las necesidades culinarias.
1. Si solamente lo usarás para aliñar ensaladas, verduras
y pescados blancos, los aceites de oliva suaves son buenos. También
pueden ser usados para salsas ligeras, vinagretas, huevos revueltos
o tortillas.
2. Si buscas darle sabor y personalidad a la preparación final de un plato, puedes elegir los aceites de oliva frutados.
3. Si quieres realzar sofritos, guisados y estofados, el mejor aceite de oliva es uno frutado intenso, con ligero sabor amargo.
4. Si buscas toques gourmet en tu cocina, los mejor son aceites de oliva aromatizados, los mejores del mercado están en las variedades especializadas que producen las denominaciones de origen españolas.
Consejo: recuerda
que el aceite de oliva debe ser limpio a la vista, de color claro amarillento
o verdoso, nunca sucio, muy oscuro o turbio, porque esos son los aceites
de baja calidad.
Productos Ecológicos Sin Intermediarios.
Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos
Sierra de Yeguas
Sierra de Yeguas está situada en el borde noroccidental de la
comarca de Antequera, en el límite de la provincia de Málaga
con la de Sevilla; esto hace que su paisaje sea fronterizo entre el
de la zona norte de Antequera y el de la campiña sevillana, con
la Sierra de los Caballos (748m.) interpuesta entre ambas.
Junto a la Sierra de los Caballos, otro elemento destacable del paisaje de este municipio son los Llanos de Navahermosa, que constituyen una importante llanura agrícola en una antigua zona de inundación similar a la de la antigua Laguna de Herrera (hoy desaparecida), al norte del municipio de Antequera.
El interés de la zona como Paisaje Agrícola le ha merecido una protección especial por parte del Plan de Protección del Medio Físico de la provincia de Málaga. En los relieves ondulados que completan el paisaje de este municipio, la cubierta vegetal, corresponde mayoritariamente al olivar con algunas zonas de almendros y viñas.
Dentro de los diferentes tipos de aceite de oliva, el virgen y el puro
de oliva, son los más ricos en vitamina E (de acción antioxidante)
y fitosteroles (sustancias que contribuyen a reducir los niveles de
colesterol en sangre). Todos los aceites destacan por el elevado contenido
en grasas monoinsaturadas, sobretodo ácido oléico. Entre
ellos, el aceite de oliva ecológico destaca en especial por estar
libre de sustancias químicas, desde que se planta el olivo hasta
que de muele la aceituna.
El aceite de oliva virgen extra ecológico Sierra de Yeguas, es
el aceite de oliva llevado a su máxima calidad en todos los sentidos,
tanto en el cultivo como en la esmerada elaboración, una autentica
delicia gourmet para los paladares más exigentes. Es un aceite
con muchas más cualidades al carecer de residuos químicos
y desde el punto de vista gastronómico, su sabor ensalaza cualquier
receta de cocina elaborado con el.
Todas las variedades de olivas producen excelentes aceites de oliva
ecológicos siempre y cuando las aceitunas estén sanas,
se hayan cultivado bajo los requisitos de la agricultura ecológica,
se molturen el mismo día de la recolección y el aceite
se almacene de forma apropiada como es el caso de este excelente aceite
de Sierra de Yeguas.
Este aceite de Sierra de Yeguas es de la veriedad de aceituna Hojibanca, que destaca por su sabor afrutado , muy suave y de bajo amargor.
Certificado: Por el C.A.A.E.
( Comité Andaluz de Agricultura Ecológica ).
